Све што сам радио, све моје рецептуре и производи, рађени су под именом Бамби технологије. Увек сам сматрао да све то припада народу, говорио Тутавац
Петар Тутавац (Фото: Снимак екрана/Јутјуб/РТВ Бисер)
Умро је Петар Тутавац, творац популарног кекса Домаћица и један од аутора рецептуре Плазма кекса. Преминуо је у 88. години у Србији. Тутавац је створио бројне посластице, први у Југославији направио грисине и био први стручни мајстор кексар у бившој држави.
Тутавац је рођен 1934. у Подградини недалеко од Опузена (данас општина Сливно), писала је прошле године Слободна Далмација која је тада објавила његову животну причу и разговор са њим. Завршио је плетарски занат у Опузену, па је постао КВ радник плетар. Тада је неколико година плео корпе у којима се носио хлеб, али се тиме није задовољио.
Домаћица му је била дипломски рад
Године 1949. преко синдиката се јавио на курс за кексара у Загребу који је расписала компанија Краш, где су он и још један полазник изучили кексарски занат. Занимљиво је да је био први школовани кексар у тадашњој Југославији. Затим је отишао у војску, а након повратка запослио се у Крашу.
„Краш је тада био једина кондиторска индустрија и све остале које су се касније појављивале потекле су од њега“, рекао је тада Петар, који је уз рад похађао вишу Крашову школу за инжењера кондитора у производњи.
Његов дипломски рад и првенац у кондиторској индустрији била је Домаћица. Кекс је касније доживео различите варијације, али основа је остала иста какву је замислио Петар Тутавац у свом дипломском раду педесетих година прошлог века, писала је Слободна.
Ниједан свој производ никад није патентирао
Круна каријере Петра Тутавца догодила се у Пожаревцу. Тамо је основао фабрику кекса Бамби, чији је заштитни знак лик из Дизнијевог цртића. „Договорили смо се да можемо производити Плазму, али да је не можемо извозити на италијанско тржиште, а онда сам ја тражио да Италијани не могу код нас извозити свој Пласмон. Такав је био договор“, казао је.
Петар Тутавац (Извор: javniservis.me)
Тутавац нити један свој производ није патентирао.
„То су била нека друга времена, када се знање није скривало него се делило. Све што сам радио, све моје рецептуре и производи, рађени су под именом Бамби технологије. Увек сам сматрао да све то припада народу, да се тако јача друштвена снага и углед наше земље на домаћем и светском тржишту. Била су то времена када су важила нека друга правила и односи међу људима. Ма мени је добро и овако, ја сам срећан човек“, рекао је у свом последњем разговору за Слободну Далмацију.
Како је настала Плазма
Прича о Плазма кексу почиње давне 1902. године, када је Ћезаре Скоти у Милану основао компанију „Sindacato italiano del Plasmon„. Четрнаест година касније, 1916. године, име компаније је промењено у „Società del Plasmon„, а данас је у власништву велике америчке корпорације Heinz. Као што и само име компаније каже, кључни састојак овог произвођача јесте пласмон, односно плазма (изолат протеина добијен из млека, који се сматра једним од најбољих извора протеина).
Тада на сцену ступа и Петар Тутавац који се запослио у Ћезареовој фабрици почетком педесетих година прошлог века. Десетак година касније, Ћезаре умире а фабрику купује америчка компанија Хајнц, углавном и данас препознатљива по производњи сосева, и уследило је масовно отпуштање радника, међу којима се нашао и Петар.
Тутавац је отишао у Пожаревац, са намером да покрене своју кондиторску компанију. Како је Петар из Милана донео знање са претходног радног места, решио је да направи Плазму. Остало је још само да се именује. Иако је показао пуно маште у задатку измене састојака, Тепавцу баш и није ишло када је дошло до смишљања имена производа.
Сетио се да се оригинална плазма тада рекламирала под слоганом „Biscotti per bambini“ (кекс за децу), па је предложио да име кекса буде управо Бамбини. Тадашња власт није одобрила страно име за домаћи производ, па је Петар уместо тога предложио Бамби. Прилично практично – деца већ имају лепе асоцијације на то име захваљујући цртаном, а и лого му је практично на тањиру. С тим елементима 1967. године настала је фабрика Бамби.
Опрема: Стање ствари